Ⅰ 老北京糯米糕 是怎么做的就是这个长方形的
糯米糕
【主料】
糯米糕(2张)
糯米(江米)500克，枣泥馅250克。
【辅料】
白糖100克，清水500克。
【制法】
1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。
2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。
3．手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。
Ⅱ 南锣鼓巷糯米糕做法
糯米糕
主料艾叶80克 糯米粉150克
辅料糯米粉50克 苏打粉少许 花生（炒）30克
调料黒芝麻粉20克 菜籽油10克
糯米糕的做法
1.准备好鲜艾叶、糯米粉和粘米粉
2.艾叶洗净，入开水中焯一会，捞出沥干水分
3.焯好的艾叶捣成泥
4.糯米粉和粘米粉混合，艾叶连汁一块倒入粉内
5.拌匀、和好成光滑粉团
6.取几片鲜艾叶洗净，铺在笼屉中
7.黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅
8.糯米粉分成若干小剂子，包入花生馅
9.用模具压制成糕胚,放入笼屉中
10.锅中水开，放入笼屉
11.大火蒸5分钟，至糯米糕熟透
烹饪技巧1、加入粘米粉更容易成型，如果要口感好，可以不加粘米粉。
2、喜欢甜食可以适当加点白糖调馅或者和在糯米粉中。
3、没有模具可以做成汤圆模样蒸熟，一样可以。
Ⅲ 做糯米糕用的。谁知道叫什么。在哪能买到。谢谢了
蒸糕模具
Ⅳ 糯米糕是哪里的特产
浙江缙云下潜村，过年吃糯米糕，是缙云的一项传统习俗。缙云糯米糕由缙云特产的香糯米为原材料，将鲜糯米研磨成粉，做成的糯米糕香甜软糯，韧性十足，每年出门工作的人都会带上几块，既解馋又解乡愁。
浙江省缙云县是有名的长寿之乡，缙云人多长寿与这里的饮食是分不开的。制作缙云糯米糕需要用到的两种米粉，都是采用当地种植的糯米和大米，而这其中又以当年生产出的最佳。
为什么一定要用缙云当地出产的大米？这又要说到当地的气候。缙缙云大部属亚热带气候 ，四季分明，温暖湿润，日照充足。由于地势起伏升降大，气温差异明显，具有"一山四季，山前山后不同天"的垂直立体气候特征。平均气温为18.3℃，全年日照总量为1752.2小时。
充足的雨水和光照，带给当地农作物一个优渥的生长环境，这样种植出来的糯米和大米，拥有了比它们的"亲戚"们更加丰富的营养成分和口感，是不可替代的。
过年过节，家家户户都会准备起糯米糕，一来可以招待上门拜年的亲朋好友，一来还可以为过完年要出门的家人们准备，带上"福气满满"的糯米糕出门，吃到它就能给远在异乡的人们带来些许心灵的慰藉，家乡不仅仅在深邃的梦境，也在藏在冰箱，挂在舌尖。
Ⅳ 糯米糕一公斤糯米搁多少水
糯米糕的话，一公斤糯米需要搭配半斤的水的，一般的话都是这样的，一个比例的做出来的糯米糕是非常的好吃的
Ⅵ 超市买的袋装糯米糕片怎么吃
【主料】糯米糕糯米(江米)500克，枣泥馅250克。
【辅料】
白糖100克，清水500克。
【制法】
1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。
2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。
3. 各种糯米糕照片手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。