重庆三九鹅肠批发电话

㈠ 重庆江北鹅肠火锅怎么样

这家新店开业的时候去吃过一次，味道确实巴适，特别是那个“鹅肠”，只要是好吃嘴肯定一吃上瘾！而且在鹅肠都是用的中餐的大盘子，这些大盘子摆在热腾腾的火锅周围，晃眼一看，还以为是坐在圆桌旁边吃中餐呢。许多火锅店老板，担心火锅油烟重，总爱将天花板涂成黑色，抬头一望给人压抑感。这里可大不一样，不仅天花是镀金色的，还配上欧陆风格的枝型吊灯。灯火辉煌，上面的水晶挂件，在灯光的照耀下，一闪一闪的，一派富丽堂皇。而且那个地方腰高的高板凳。坐上去，鹤立鸡群，远看像个望山的猴子，有点滑稽。但自己坐上去试试，大有登高望远之意。而且，坐高了自然凉爽。-----还有很多特色的东西，相信去过的朋友就跟我一样，一吃上瘾呀！

㈡ 什么平台可以卖鲜鹅肠

你可以直接拿到当日的菜市场早上的人还是很多的应该会不错。

㈢ 鹅肠怎么洗才干净

准备材料：鹅肠、小苏打、面粉、盐、生姜、酒

1、首先把鹅肠洗净，放入盆中。

㈣ 鹅肠为什么会苦

可能是处理鹅肠时粘染上了胆汁

㈤ 冻鹅肠如何处理

1将鹅肠取出来,放在冷水里解冻。 2将洗净的鹅肠放到食用碱调制的水里,浸泡半小时后,取出洗净即可。

㈥ 鹅肠要煮多久才熟

想吃鹅肠，不要再去外面小店买了，自己在家做的更好吃。鹅肠卤出来特别筋道，有嚼劲，学会了这道菜，就可以自己在家做出美味小吃了！

材料:

鲜鹅肠500g ,朝天椒100g ,姜，蒜，盐，味精，海鲜酱油，香油，红油，花椒面，醋。

做法:

1.把鲜鹅肠用清水冲洗干净，可以多冲洗几次。

2.把洗好的鹅肠加入适量的盐少许醋，均匀搅拌后腌上二十分钟，然后用清水把鹅肠冲洗干净，待用。

3.把辣椒切碎或切条待用，姜蒜比例1:3剁成泥待用。

4.热锅放油，辣椒放油里翻炒，加盐炒至辣椒表皮起皮，断生后起锅待用。

5.把炒好的辣椒装进盘里，加入姜蒜泥，盐，味精，酱油，香油，少量红油，花椒面，醋，均匀搅拌一起。鹅肠用盘装好，把调好的佐料均匀浇在鹅肠上。

是不是特别简单呢，赶紧尝试一下吧！

㈦ 重庆鲜鹅肠火锅怎么样

这家新开的鹅肠火锅是自助模式，38元一客，锅底另算，红锅25元、鸳鸯锅和白锅28元，香油碟每人3元，所以两个人吃下来要107。说实话，这个价格不实惠了。因为要说档次，这家火锅店给人的感觉定位就属于大排档火锅这种，但是这个价格吃下来已经不算大排档的价格了。当时我们在重庆吃的著名的外婆桥自助火锅，档次和菜品肯定就比这个好多了，人均也就53元。所以，我猜这是这家店生意冷清的原因。我希望老板能够意识到这个问题，有所改进，也对自己的经营有帮助。火锅本身的味道还行，而且名字叫做鲜鹅肠火锅，其鹅肠品质确实是不错的。鹅肠不会一煮就缩得无比小，而且很新鲜，吃起来很脆并且化渣。这个鹅肠确实没得说。荤菜品种还比较多，品质也不错，都比较新鲜，有鱼头、鱼皮、各种常见的内脏，还有很多虾饺、鱼丸等等，其中有个丸子我很喜欢吃，应该是鱼丸打底，但是中间还夹了玉米、粉丝等等，挺好吃。素菜种类也多，而且看起来都很干净新鲜。小吃也挺多的，有炸鸡腿、麻园、红薯球、杂糖（这个不好吃）、蚕豆、麻花，都还挺不错的。豆奶和啤酒是免费的。反正还是我上面那段话，本身味道和品质是不错的，但这个已经脱离平民价格了，也许对很多人来说，我花这个钱还不如去吃更高档的火锅了。

㈧ 火锅店食材哪里进货全

首先你要看是哪些品类。

新鲜食材，比如猪五花肉，排骨，猪腰，三角峰鱼等鲜货就到农贸市场。

肥牛，午餐肉，鳕鱼，鱿鱼须，蟹肉棒。虾饺等就到冻品市场。

毛肚，鸭肠，鹅肠，黄喉。千层肚，也是在冻品市场。

反正农贸市场，冻品市场都有的

蔬菜类：当地蔬菜批发市场，每天早市集中采购。

鲜活类：鲜毛肚、鹅肠、鸭肠、牛肉、脑花、天梯、鼻筋、猪肉、鸭血等鲜货由长期合作的屠场和供应商每日选优供货。

冻货类：耗儿鱼、鳕鱼、带鱼、肥牛、鸡爪、鸭掌等冻货由供应商每日供货。

以上是目前我们火锅店内营运时采用的购买方式和渠道。

现在的餐饮行业对食材的要求都比较高，出现坏的，丑的，变质的东西，客户可能就不会付账了。

那我们去哪里进货比较好呢？

开火锅店的如果自己去菜市场进货自己加工，人工成本会增加很多，现在很多食材都是机器加工了。

我们一般的进货会选择专业供货的商贸公司，这样我们可以根据每个店的情况进相应的货，随叫随到，食材因为贸易商供货量大，也是最新鲜的。自己买来加工，有时候卖不掉的，多放几天食材就不新鲜了。

当然如果你自己的量比较大每天，你也可以直接联系蔬菜基地和养殖场，自己来加工，没有中间商赚差价，这样利润也会最大化，不过投入的时间和精力就会更多了。

㈨ 本人现开一个饭店但有些菜不知道在哪进货像猪肚和鱼肚还有鹅肠等请知道的详细说一下，谢谢先

猪肚在农贸市场下水专卖那里进货。 鱼肚在海鲜调味干货店进货。 鹅肠酒店用品市场熟食店有卖包装的。 酒店用料大致进货渠道。1、农贸批发市场2、海鲜批发市场3、调味品批发市场

㈩ 北京哪有鲜猪黄喉，鲜牛黄喉，鲜鹅肠批发

如果你是做餐饮，比如开火锅店的，你可以找外地的火锅食材批发商啊，给你空运过来，如果是家庭吃火锅的话一般的超市就有的。