⑴ 江西有哪些特产
景德镇瓷器、庐山云雾茶、泰和乌鸡、南丰蜜桔、万载百合粉、宜春茶油、齐云山南酸枣糕、丰城冻米糖、兴国鱼丝和红薯干、赣南脐橙、南安板鸭、宜丰竹雕、婺源龙尾砚、清华婺酒、芦田灌心糖、万年贡米、玉山罗纹砚、鄱湖白莲、乐平桃酥、宜丰闽笋、鄱阳湖银鱼,还有米酒、年糕、葛粉、葛片茶、米粉干、笋干等。
一、景德镇瓷器
景德镇瓷器,江西省景德镇市特产,中国国家地理标志产品。 景德镇瓷器以白瓷为闻名,素有“白如玉,明如镜,薄如纸,声如磬”之称,品种齐全,曾达三千多种品名。瓷质优良,造型轻巧,装饰多样。在装饰方面有青花、釉里红、古彩、粉彩、斗彩、新彩、釉下五彩、青花玲珑等,其中尤以青花、粉彩产品为大宗,颜色釉为名产。
釉色品种很多,有青、蓝、红、黄、黑等类。仅红釉系统,即有钧红、郎窑红、霁红和玫瑰紫等,均用"还原焰"烧成,产品驰名世界, 是称誉世界的古代陶瓷艺术杰出代表之一。
⑵ 江西井冈山都有哪些特色景点和美食
主要景点有黄洋界、五指峰、井冈山碑林,荷包玻璃鱼、干煸桔皮丝、兰花小竹笋是井冈山地区的美食。
说玩的景点再说说井冈山的美食,井冈山的美食比较特别。我们在游览井冈山的景点时,也要去尝一下当地的美食,井冈山最有特色的荷包玻璃鱼,把鲤鱼加香菇放在一起清蒸而成的做出来的,颜色非常红亮,味道有些甜,口感更加细腻嫩滑,鱼没有一点腥味,受到了很多国内外游客的好评。另外就是干煸橘皮丝,橘皮相信都是比较常见的,做成一道菜是很有特色的,是用干橘皮加上生姜、干花椒、辣椒炒制而成的,吃起来脆爽可口,还可以闻到橘子的香味,这道菜还有清热去火的作用。另外就是兰花小竹笋,小竹笋在井冈山比较常见,很多人都把它当作一种地方菜,出锅之后买摆成花的造型非常有食欲,吃起来不会腻,而且营养价值也比较高。
⑶ 烟笋怎么做好吃
【食材】
烟笋、腊肉、红辣椒干、大蒜。
【做法】
1. 起锅烧水,烟笋洗净后,放入锅内炖煮大约1小时,捞出放凉。
井冈山烟笋的特点就在于一个"烟"字,肥厚白嫩的鲜笋用当地竹枝、竹叶费时费力的熏烤至干瘪。成品烟笋会带有淡淡的烟熏香味,也会在表面积攒不少草木灰,要想吃到美味的烟笋,学会如何清洗以及泡发很关键。
清洗泡发烟笋,除了我们直接放入锅中炖煮之外,还有2个方法,大家可以试试:
①不赶时间时,可以将烟笋浸入清水里泡2到3天,在此期间要更换数次清水,每次换水时都要清洗一下,这样就可以去除掉很多的异味。
②把烟笋冲洗后,放入清水中,大火烧开后煮30分钟,停火焖浸4小时左右,捞出切除老根再切成细丝,然后用白酒反复搓洗,再用清水泡洗1~2天,中间多换几次水,直到洗至颜色发白,基本上没有烟味为止。
井冈山人吃烟笋,就好这一口烟熏味,所以他们大多不会采用这里的方法2,具体可以根据个人口味来选择方法。
2. 另起一锅烧水,将腊肉放入锅中,水烧开后再焖煮约15到30分钟,即可捞出放凉备用。
腊肉的制作方法有点类似烟笋,都是需要长久的挂起晾晒。所以腊肉的表面不可避免的会有些许灰尘、烟渍,我们可以选择用刷子刷洗腊肉表面,也可以选择将腊肉放入清水中炖煮一些时间。
这样做的好处是,既可以清洗腊肉表面的灰尘,也可以综合腊肉内里的咸味。
3. 烟笋切丝备用。
烟笋在经过炖煮之后,口感依旧坚韧弹牙。切丝是食用烟笋的最好办法,这样能使烟笋的弹牙口感得到充分释放,也更便于笋干入味。具体的口感有点类似于浙江流行的龙须笋。
4. 腊肉切片备用。
腊肉的选择,最好是肥瘦皆备的那种。在切腊肉时,要记得切成肥厚均匀的片状,这样能保证每片肉都能达到味觉、口感的巅峰。
5. 干红辣椒切末,蒜苗切段备用。
干红辣椒是这道菜必不可少的一味配料,江西菜虽然常常被人们冠以"文人菜"的名号,但大部分菜品却一点儿也不显得温吞清淡,反而都是以辛辣重口为主。当然,我们学习这道菜时,依旧可以根据个人的口味去进行适当的改良。
6. 热锅凉油,放入腊肉翻炒至出香味。
腊肉不用炒太长的时间,只要腊肉本身的肥肉稍微有些出油,炒出香味即可。
7. 放入烟笋丝,翻炒2分钟后,倒入干红辣椒。
8. 放入少量生抽提鲜,少量食盐或者不放。继续翻炒大约3分钟。
因为腊肉本身带有咸味,所以这里也可以选择用白糖代替生抽提鲜,根据个人口味选择是否放食盐。
9. 放入蒜苗,翻炒几下后即可出锅,享用美味烟笋炒腊肉。
⑷ 井冈山烟笋
竹是井冈魂,笋是井冈宝。井冈山烟笋天下闻名。井冈山群山似浪,翠竹繁茂如海,年产冬笋、春笋千万斤。利用这些竹笋做成的烟笋尖便是井冈山的名特传统产品。1965年毛主席重上井冈山时,吃过后赞其“蔬中珍品,脆嫩味美”。
井冈山烟笋尖的生产工艺较为讲究,要选择鲜嫩而未露土面的冬笋;先蒸八成熟,再除壳、剖净笋衣,然后放至山泉水中浸上一天一夜;再切成玉兰花状,置入焙笼用木炭慢慢熏干。这样制成的烟笋尖泽乌黑,肉嫩味美。
烹调烟笋尖,宜用淘米水将其浸泡;如急需食用,以清水煮熟,这样才能使之细嫩脆爽。然后将它切成丝、条、丁、片,配上各种佐料,便是各具风味的上等菜肴。烟笋尖烧墨鱼那味道真是别有千秋。
⑸ 井冈山市有名的小吃有什么
1、炒石鸡
石鸡是井冈山特有的一种蛙类,特点是肉质细嫩。因石鸡生长在高山峡谷、小溪旁,捕捉颇为不易,且有石鸡的地方,往往在毒蛇出没,故此菜比较珍贵。
2、兰花小竹笋
这也是用井冈山特有的原料小竹笋作原料的一道地方菜,出锅后摆成兰花形,其特点是常吃不腻。
3、石耳炖武山鸡
石耳,是井冈山的山珍;武山鸡,是井冈山下武山特有的一种鸡种,石耳炖武山鸡,味道鲜美,特别为妇女所欢迎。
4、红烧狗肉
将狗裉毛洗净后,悬于稻草火上烤至金黄色,然后将狗肉入锅用茶油爆炒到断血水,放入葱姜、八角、桂皮,舀入清水,放在文火上炖焖,待炖熟后盛入盘中。
5、莲花血鸭
莲花血鸭是井冈山特色美食,将嫩活鸭与干红椒、大蒜瓣等一起煸炒。色泽紫红,香辣可口,鲜嫩无比。
⑹ 井冈山烟笋炒肉怎么制作
井冈山烟笋炒肉(150克)+永新扣肉(750克)+海纳百川(500克)+手撕包菜+井冈山豆皮+三鲜汤,B套餐:莲花血鸭(750克)+萝卜干炒肉(150克)+金银双喜+鱼腩炖豆腐(450克)+清炒时蔬+三鲜汤
⑺ 南昌有没有井冈山烟笋代理
有的,去绿滋肴了解下就知道了,“绿滋肴江西土特产超市”就专门代理江西名优土特产的。
⑻ 井冈山的特产是什么
1、熏笋
《熏笋》是井冈山特色美食,是一道中国民间传统家庭美食,由熏笋烹饪而成。
2、红军菜
红军菜,井岗山地区著名的野菜。即紫背天葵(学名:Begonia fimbristipula)是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物,为中国的特有物种。
3、红米
红米起源于中国,距今大约有1千多年的历史,是井冈山特产,是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色,内心红色,米质较好,营养价值也较高,微有酸味,味淡,是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。
4、天葵
天葵是井冈山特产,天葵是毛茛科天葵属多年生小草本植物,块根长达2厘米,外皮棕黑色。茎高可达32厘米,基生叶为掌状三出复叶;叶片轮廓卵圆形至肾形,小叶扇状菱形或倒卵状菱形,两面均无毛;叶柄长可达12厘米,茎生叶与基生叶相似,惟较小。
5、陆英
陆英为多年生灌木状忍冬科草本,高达3m。根茎横生,圆柱形,黄白色,节上生根。茎具纵棱,幼枝有毛,髓部白色。羽状复叶对生,长椭圆状披针形,先端渐尖,基部偏斜稍圆至阔楔形,边缘有细密的锐锯齿,揉之有臭气。是井冈山特有食物。