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Ⅰ 什么品种的黑猪最好

不同品种各有优点，总的来说比较有名的是东北民猪、莱芜黑猪、皖南黑猪、赣东黑猪、八眉猪、香猪、塘猪等。

1、民猪(大民猪、二民猪、荷包猪)，原称东北民猪

产地（或分布）：黑龙江、吉林、辽宁、河北等省。

主要特性（二民猪）：头中等大，面直长、耳大下垂，体躯扁平，背腰狭窄，臀部倾斜，四肢粗壮，全身被毛黑色，冬季密生绒毛。抗寒能力强。在－28℃仍不发生颤抖，－15℃下正常产仔哺育。成年公猪平均体重为195千克，母猪为151千克。胴体各部分的早熟性是按骨骼—肌肉—皮肤—脂肪顺位而先后出现的。性成熟早，母猪4月龄初情，卵泡直径900～1000微米，9月龄排卵约15枚，护仔性强。产仔数头胎11头，三胎11.9头，四胎以上13.5头。肥育期日增重为458克，屠宰率为72.5%，体重达90千克后脂肪增加，瘦肉率下降。

2、八眉猪（又称泾川猪、西猪，包括互助猪）

产地（或分布）：中心产区主要分布于甘肃、宁夏、陕西、青海，新疆、内蒙古等省区。

主要特性：头狭长，耳大下垂，额有纵行“八”字皱纹，故名“八眉”，分大八眉、二八眉和小伙猪三类型，二八眉介于大八眉与小伙猪之间的中间型。被毛黑色。生长发育慢。大八眉成年公猪平均体重104千克，母猪体重80千克；二八眉公猪体重约89千克，母猪体重约61千克；小伙猪公猪体重81千克，母猪体重56千克。公猪10月龄体重40千克配种，母猪八月龄体重45千克配种。产仔数头胎6.4头，三胎以上12头。肥育期日增重为458克，瘦肉率为43.2%，肌肉呈大理石条纹，肉嫩，味香。

3、黄淮海黑猪（包括淮猪、莱芜猪、深州猪、马身猪、河套大耳猪）

产地（或分布）：黄河中下游、淮河、海河流域，包括江苏北部、安徽北部、山东、山西、河南、河北、内蒙古等省区。

主要特性：包括淮河两岸的淮猪（江苏省的淮北猪、山猪、灶猪，安徽的定远猪、皖北猪，河南的淮南猪等）、河北的深州猪、山西的马身猪、山东的莱芜猪和内蒙古的河套大耳猪。以下介绍以淮猪为例。体型较大，耳大下垂超过鼻端，嘴筒长直，背腰平直狭窄，臀部倾斜，四肢结实有力，被毛黑色，皮厚毛粗密，冬季密生棕红色绒毛。淮猪成年公猪体重140.6千克，母猪体重114.9千克，头胎产仔9～10头，经产仔13头，日增重为251克。深州猪成年公猪体重为150～200千克，母猪为100～150千克，头胎产仔10.1头，经产仔12.8头，高水平营养日增重为434克，屠宰率为72.8%。马身猪成年公猪体重为121～154千克，母猪为101～128千克，初产仔10.5～11.4头，经产仔13.6头，肥育期日增重为450克，瘦肉率为40.9%。莱芜猪成年公猪体重为108.9千克，母猪为138.3千克，初产仔10.4头，经产仔13.4头，肥育期日增重为359克，屠宰率为70.2%。河套大耳猪：成年公猪体重149.1千克，母猪为103千克，初产8～9头，经产仔10头，肥育期日增重为325克，屠宰率为67.3%，瘦肉率为44.3%。

4、汉江黑猪（包括黑河猪、铁河猪、铁炉猪、水磑河猪、安康猪等）

产地（或分布）：陕西南部汉江流域。

主要特性：分大耳黑猪和小耳黑猪两个类型。前者又可分为“狮子头”和“马脸”二型，马脸型猪体型大，头大，脸直，身长，腿高；狮子头型头短宽，面微凹，耳大下垂，达于嘴角或与嘴齐，形如蒲扇，耳根较软，嘴筒粗。小耳猪头小，嘴尖，耳小而薄，耳根较硬，半下垂，仅达眼下，形如杏叶。成年公猪体重为61～138千克，母猪为92千克。性成熟早，农村公猪3～4月龄、母猪4～5月龄开始初配，初产仔8～9头，经产仔10头。肥育期日增重为561克，屠宰率为66%，腿臀比例27.5%，瘦肉率为49.3%。

5、沂蒙黑猪（沂南二茬猪、莒南猪）

产地（或分布）：山东省临沂市北部。

主要特性：体型中等，头大小适中，额宽，有金钱形皱纹，耳中等大，耳根硬，耳尖向前倾罩，嘴筒短而微撅，胸宽而深，背腰平直且宽，四肢结实，皮灰色，被毛黑色，分为大、中、小三型。成年公猪体重为199千克，母猪为154.3千克。初产仔8～9头，经产仔10～11头。肥育期日增重为419～680克，屠宰率为76.3%，膘厚4.6厘米，瘦肉率为43.9%。

6、两广小花猪（包括陆川猪、福绵猪、公馆猪、广东小耳花猪，广东小耳花猪又包括黄塘猪、中垌猪、塘猪、桂墟猪）

产地（或分布）：广东省与广西自治区相邻的寻江、西江流域的南部。

主要特性：体型较小，具有头短、颈短、耳短、身短、脚短和尾短等“六短”特征，额较宽，有“〈〉”形或菱形皱纹，中间有白斑三角星，耳小向外平伸，背腰宽广凹下，腹大拖地，体长与胸围几乎相等。被毛黑白花，除头、耳、背、腰臀为黑色外，其余均为白色。成年公猪体重为103.2～130.9千克，母猪为81～112千克，性成熟早，公猪2～3月龄就能配种，母猪4～5月龄初配，头胎产仔8头左右，三胎以上10～11头，种猪场经产母猪产仔数12～13头。肥育期日增重为285～328克，屠宰率为67.6%，瘦肉率为37.2%。

7、粤东黑猪（惠阳黑猪、饶平黑猪）

产地（或分布）：广东省惠阳、饶平和焦岭等地。

主要特性：体型略呈长方形，头清秀，额宽平，仅少数呈倒八字形或菱形皱褶，耳较小斜竖，嘴筒稍长而较尖，下颌狭窄，当地群众叫“禾虾头”，背腰微凹，腹部稍大，但不拖地，四肢直立、坚实有力、长短适中。被毛黑色。成年公猪体重75千克，母猪为58.5千克。性成熟早。头胎产仔9～10头，三胎以上11～12头。肥育期日增重为281克，屠宰率为70.3%，瘦肉率为46%。

8、海南猪（包括文昌猪、临高猪、屯昌猪）

产地（或分布）：海南省文昌、屯昌、临高县。

主要特性：头小，鼻梁稍弯，耳小而薄、直立、并稍向前倾，耳根较宽广，嘴筒短而钝圆，体躯较丰满，背宽微凹，腹大下垂，臀部肌肉发达，飞节处有皱褶。毛色白多黑少，从头部沿背线直到尾根有一条黑毛黑皮的宽带，俗称“黑背条”。成年母猪体重94千克。性成熟早，小公猪15～20日龄有爬跨行为，60日龄有配种能力，90日龄配种，母猪3～4月龄第一次发情，7～8月龄配种。2岁母猪产仔9.5头，3岁以上产仔12.2头。肥育期日增重为147～368克，屠宰率为69.4%，眼肌面积25.5平方厘米，瘦肉率为38.5%。

9、滇南小耳猪（包括德宏小耳猪或景颇猪、僳匕猪、勐腊猪或爱尼猪、文山猪或阿尼猪）

产地（或分布）：云南勐腊、瑞丽、盈江等地。

主要特性：体躯短小，耳竖立向外横伸，背腰宽广，全身丰满，皮薄，毛稀，被毛以纯黑为主，其次为“六白”和黑白花，还有少量棕色的。按体型分大、中、小三型。小型猪群众称“细骨猪”、“冬瓜猪”或“油葫芦猪”。体型短小，头小，额平无皱纹，耳宽大于耳长，嘴筒稍长，颈短肥厚，下有肉垂，四肢短细、直立，蹄小坚实。成年大型公猪体重为64.2千克，母猪为76千克；小型公母猪体重分别为39.6千克和54.3千克。性成熟较早，公猪3月龄，母猪4月龄可配种。初产仔7.7头，产活仔7.3头，经产仔10头左右。肥育期日增重为220克，屠宰率为74%，瘦肉率为31%。

10、香猪（包括从江香猪、环江香猪）

产地（或分布）：贵州省。

主要特性：体躯矮小，头较直。耳小而薄、略向两侧平伸或稍下垂，背腰宽而微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满，四肢短细，后肢多卧系。被毛多全黑也有“六白”。公猪生长较慢。4月龄7.87千克，6月龄16.02千克，母猪4月龄11.08千克，6月龄26.29千克。成年母猪体重41.1千克。性成熟早，公猪170日龄配种，母猪120日龄初配，头胎产仔4.5头，三胎以上5～6头。肥育期日增重较好条件下为210克，香猪早熟易肥，宜于早期屠宰。屠宰率为65.7%，膘厚3厘米，眼肌面积12.7平方厘米，瘦肉率为46.7%。肉质鲜嫩宜做腊肉和烤乳猪。

11、五指山猪（又称老鼠猪）

产地（或分布）：海南省。

主要特性：体型小，体质细致紧凑。头小而长，耳小直立，嘴尖，嘴筒微弯。胸部较窄，背腰平直，腹部不下垂，臀部不发达，四肢细而长，被毛大部为黑色，腹部与四肢内侧为白色，鬃毛呈黑色或棕色。成年母猪体重30～35千克。性成熟早，小母猪断乳后一个月有发情征状，3～4月龄初配。头胎产仔4头，经产仔6～8头。小公猪1～1.5月龄有性行为，当地不留公猪，即小公猪性成熟配种后就宰杀。

12、宁乡猪（又称草冲猪或流沙河猪）

产地（或分布）：湖南省宁乡县。

主要特性：体型中等，头中等大小，额部有形状和深浅不一的横行皱纹，耳较小、下垂，颈粗短，有垂肉，背腰宽，背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠丰满，多卧系，撒蹄，群众称“猴子脚板”，被毛为黑白花。按头型分三种类型：狮子头、福字头、阉鸡头。平均排卵17枚，三胎以上产仔10头。肥育期日增重为368克，饲料利用率较高，体重75～80千克时屠宰为宜，屠宰率为70%，膘厚4.6厘米，眼肌面积18.42平方厘米，瘦肉率为34.7%。

13、华中两头乌（包括监利猪、通城猪、沙子岭猪、赣西两头乌猪、东山猪）

产地（或分布）：湖北、湖南、江西、广西和长江中游及江南的广大地区。

主要特性：头短宽，额部皱纹多呈菱形，皱纹粗深者称“狮子头”，头长直额纹浅细者称“万字头”或“油嘴筒”，耳中等大，下垂。四肢较坚实，但常年圈养者多见卧系叉蹄。毛色为“两头乌，中间白”，即头颈、和臀尾为黑色，躯干四肢为白色。6月龄前生长快，成年公猪体重为98.9千克，母猪为92.5千克。平均排卵19枚，头胎产仔7～8头，三胎以上11.3头。肥育期日增重为413～428克，75千克屠宰率为71%，瘦肉率为41%～44%。

14、湘西黑猪（包括桃源黑猪、浦市黑猪、大合坪猪）

产地（或分布）：湖南省沅江中下游两岸。

主要特性：体质结实，分长头型和短头型，额部有深浅不一的“介”字形或“八”字形皱纹，耳下垂，中躯稍长，背腰平直而宽，腹大不拖地，臀略倾斜，四肢粗壮，卧系少，被毛黑色。成年公猪体重113.3千克，母猪为85.3千克。性成熟较早，公猪4～6月龄配种，母猪3～4月龄开始发情，初产仔6～7头，经产仔11头。肥育期日增重为280～300克，屠宰率为73.2%，眼肌面积21.5平方厘米，腿臀比例24.2%，瘦肉率为41.6%。

15、大花白猪（包括大花乌猪、广东大花白猪、金利猪、梅花猪、粱村猪、四保猪、泥陂猪）

产地（或分布）：产于广东省珠江三角洲一带。

主要特性：体型中等，耳稍大下垂，额部多有横行皱纹，背腰较宽，微凹，腹较大，被毛黑白花，头部和臀部有大块黑斑，腹部、四肢为白色。成年公猪体重133千克，母猪为111千克。母猪头胎产仔12头，三胎以上14头，仔猪存活率96.2%。肥育期在较好饲养条件下日增重为519克，屠宰率为70.7%，眼肌面积18平方厘米，瘦肉率为43.2%。

Ⅱ 济南市深山客黑猪养殖有限公司怎么样

济南市深山客黑猪养殖有限公司是2011-12-21注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于山东省济南市莱芜雪野旅游区茶业口镇南嵬石村。

济南市深山客黑猪养殖有限公司的统一社会信用代码/注册号是91371200588752667B，企业法人陈理业，目前企业处于开业状态。

济南市深山客黑猪养殖有限公司的经营范围是：畜牧养殖；生肉、禽蛋的批发零售；蔬菜、花椒种植、销售；农副产品、香肠、肴肉的加工销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。

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Ⅲ 北京新发地有没有卖黑猪和土猪的本人想批发量大

爱你好朋友。现在北京黑猪的市场前景比较大，同样的就是主要就是生态黑猪的一个产业链，现在已经是有一个非常广阔的前景，因为经过大概十年的发酵啊，现在黑猪的品牌也是越来越多。建议的话可以考虑移门黑啊，本人是山东省临沂市莒南县。当地的沂蒙黑猪相对来说有更广阔的市场前景，而且沂蒙黑猪其实就是北京黑猪或者是莱芜黑猪。嗯，他只是一个叫法，不一样而已。当然就是说，如果想更深入的了解相关的知识，也可以关注我或者私信我，咱们可以探讨学习交流。

Ⅳ 黑猪肉与白猪肉的区别，哪个更好吃

黑猪与白猪生长周期的区别
黑猪的生长期为一年左右，其生理能够达到充分成熟，而白猪的生长周期一般为4-5个月左右，生理上未到到充分成熟。
黑猪肉与白猪肉药物残留方面的区别
黑猪肉不含瘦肉精，抗生素，外源性激素等对人体有害的物质。而普通白猪肉存在药残和外源性激素等有害物质，对人体健康构成潜在威胁。
黑猪肉与白猪肉胆固醇含量的区别
黑猪肉中平均百克肉含胆固醇52.15毫克，可减少高血压，高血脂，冠心病等疾病的发生。而白猪肉中平均百克肉含胆固醇106.90毫克，是黑猪肉的两倍，对人体有害。
白猪肉无法比的黑猪肉
黑猪肉与白猪肉风味口感的区别
黑猪质富有弹性，熟肉口感劲道儿，具有浓郁醇香的猪肉原味。而饲料白猪猪肉弹性差，口感差；通常有异腥味，食用后感觉不舒适。

Ⅳ 哪里的东北黑猪肉质好

吉林的精气神山黑猪肉质最好。
品种来源

公司引进国内外6个优秀黑猪品种，历经12年，自主研发培育出黑猪新品种——精气神山黑猪，拥有完全自主知识产权。

生长环境

1．长白山山林散养。猪只生活在清洁、无污染的长白山山林环境中，空气清新，细菌含量少。通过科学散养，确保猪只自由嬉戏。舍内设有吊链等玩具，享受人性化的关怀。
2．生态价值。实现“粪肥还田、零排放、无污染”的环保目标。

饲料组成

主饲吉林黑土地生产的优质玉米、大豆以及部分橡子等坚果和长白山野草、野菜。决不饲喂肉骨粉、羽毛粉、血粉、动物脂肪、棉籽粕、菜籽粕、抗生素、外源激素、化学合成香味剂等劣质有害原料及添加剂。

生长期

生长期为一年左右，生理达到充分成熟。

外观性状

1．猪肉：红肌纤维多；肉色近于高档牛肉，肉色评分3.5分；大理石纹分明，评分为4分；不渗水或很少渗水。
2．猪肝、猪肾：小而圆，颜色发亮，呈宝石蓝色。
3．脂肪：洁白如雪。
4．骨质：骨质坚硬，骨髓充盈饱满。

内在品质

1．不含瘦肉精、抗生素、生长激素等对人体有害的外源性物质。
2．平均每百克肉含胆固醇52.15毫克，不足工厂化白猪的二分之一，可减少高血压、高血脂、冠心病等疾病的发生。
3．不饱和脂肪酸含量为23.79%，比工厂化白猪肉高6—9个百分点。
4．每百克肉含谷氨酸1987毫克。
5．肌纤维445根/平方毫米，直径46.76μm。
6．肌肉拉力710g/2.5cm，肌纤维横向延展率67%。红肌纤维12.15%。
7．水分含量为72.15%，贮存损失2.23%。
8．肌内脂肪沉积性好，洁白如雪，含量高达4.4%。

风味口感

肉质富有弹性，熟肉口感劲道儿，具有浓郁醇香的猪肉原味。

饲养成本

1．散养运动场面积大，布局分散，人工、交通、运输、管理等费用高；
2．土地、山林、水体、大气等污染少，生态环境控制成本高；
3．生长周期长，运动量大，耗料多，成本高；
4．生产、加工设备、包装、防伪等标准高，投入大。

烹饪加工

1．水煮时无异腥味，汤汁清亮。烹饪时猪油基本不沾锅。
2．脂肪熔点高，烹饪时间比白猪长20%左右。

Ⅵ 北京黑猪有哪些主要特性

北京黑猪于1982年通过了部级和北京市级鉴定，确定为肉脂兼用型新品种。中心产区为北京市国营北郊农场和双桥农场。分布于北京市朝阳区、海淀区、昌平区、顺义区、通州区等京郊各区、县。1987年，北京黑猪列入北京市“瘦肉猪生产系列工程”项目，被定为母系原种猪。

北京黑猪体质结实，结构匀称。头部清秀，两耳向前上方直立或平伸。面微凹，额较宽。嘴筒直、粗细适中、中等长。颈肩结合良好。背腰平直或微弓且宽。四肢强健，腿臀丰满，腹部平直。被毛全黑。乳头多在7对以上。背膘较薄，肉质好。属优良瘦肉型的配套母系猪种。

据测定，北京黑猪6月龄公猪体重90.10千克，母猪体重为89.55千克；8月龄公猪体重115.99千克，母猪体重110.95千克；3岁公猪体重260千克，母猪220千克。母猪初情期198～215日龄，持续期53～65小时，排卵数为14枚左右；小公猪3月龄出现性行为，4～5月龄体重达50千克能配种，8月龄体重100千克左右可用于配种。经产母猪排卵数为16～18枚。据统计：平均每窝产仔数10.50头，产活仔数10.13头，初生重1.25千克；3胎及3胎以上母猪产仔数11.67头，产活仔数11.01头，60日龄转群窝成活仔猪数10.08头，平均个体重18.13千克。

育肥测定结果表明，平均日增重578克（其中北郊七里渠猪场猪群的日增重高达648克），165～170日龄活重达90千克，每千克增重耗料3.14～3.53千克。胴体品质测定结果为：活重90千克的屠宰率为74.38%，三点背膘平均2.72厘米，腿臀比例28.85%，眼肌面积31.47厘米²，瘦肉率54.59%。肉的pH为5.68～6.31，肉色为2.75分，熟肉率为69.47%，系水率为72.7%，无PSE或DFD（暗红色、坚硬、干燥）肉。

北京黑猪是北京地区的当家品种，也是北京地区规模化养猪杂交繁育体系中配套母系。与国外瘦肉型良种长白猪、大约克夏杂交，均有较好的配合力。随着多品系猪种选育工作的开展，北京黑猪除满足商品瘦肉猪生产外，还要适应市场的变化，开发中型烤猪和烤乳猪等需要的品系。今后在建立良种繁育体系的基础上，仍须不断发展该品种的优良特性，提高肉的品质和繁殖力。